Metin Akdaş, Makine Mühendisleri Odası (MMO), Türk Mimar ve Mühendis Odaları Birliği (TMMOB) gibi meslek odalarında aktif olarak organ, komisyon, kongre ve delegasyonlarında çalışmıştır. Makine Mühendisleri Odası İzmir Şubesi saymanlığı, G3 Forum Girişimcilik Zirvesi Organizasyon Komitesi Başkanlığı, İzmir Teknopark Yönetim Kurulu Üyeliği görevlerini yapmıştır.

Sivil toplum örgütleri, odalar ve üretici derneklerinde de oldukça etkin olan Metin Akdaş, Ege Soğutma Sanayicileri ve İşadamları Derneği’nin (ESSİAD) 4 yıl başkanlığını ve Isı – Ses- Su- Yangın Yalıtımcıları Derneği’nin (İZODER) Yönetim Kurulu üyeliğini yapmıştır. Başta, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB), Ege Bölge Sanayi Odası (EBSO), Tire Organize Sanayi Bölgesi (TOSBİ), Menemen Plastik Organize Sanayi Bölgesi, İZODER, KOSGEB, TTMD, İzmir Kalkınma Ajansı, İklimlendirme Sanayi İhracatçılar Birliği (İSİB) olmak üzere birçok kurum, dernek ve organizasyonda aktif görevler almıştır. Halen, Ege Bölge Sanayi Odası (EBSO) Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı, Tire Organize Sanayi Bölgesi (TOSBİ) Müteşebbis Heyet Başkanlığı, İzmir Yetkinlik ve Dijital Dönüşüm Merkezi Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı, İZQ Girişimcilik İnovasyon Danışmanlık Anonim Şirketi Dijital Deneyim Merkezi Yürütme Kurulu Üyeliği görevlerini sürdürmektedir.

Ege Soğutma Sanayicileri ve İş Adamları Derneği, Ege Plastik Sanayicileri Derneği, Türk Tesisat Mühendisleri Derneği, İzmir Sanayici İş adamları Derneği üyesi olan Metin Akdaş, birçok kongrede bildiriler sunmuş, seminerler vermiş, konferanslarda bulunmuştur. Birçok ulusal panelde yöneticili yapmıştır. Ayrıca mesleki girişimcilik konularında 100’ü aşkın makalesi dergilerde yayınlanmıştır.